A soja é originária da China, onde foi cultivada há mais de 5.000 anos. Os chineses cultivavam a soja para produzir grãos para consumo humano, e também para usar como adubo e fixador de nitrogênio. Com o tempo, a soja se espalhou para outros países da Ásia, como Japão e Coreia, e também para a América do Norte e do Sul.

Por ser um grão versátil e é utilizada para uma variedade de fins, incluindo:

• Alimentação humana: é utilizada para produzir farinha de soja, óleo de soja, leite de soja, tofu e outros produtos.

• Alimentação animal: é utilizada para produzir ração para animais de fazenda.

• Biocombustíveis: pode ser transformado em biodiesel e biogás.

• Indústria: é utilizado na produção de sabão, tinta, plástico, entre outros.

• Cosmética: é utilizado na produção de cremes, loções, entre outros

• Alimentação vegetal: é plantada para fins de fixação do solo e aumento de produtividade.

A soja é uma das principais fontes de proteína vegetal no mundo e é utilizada em uma variedade de produtos alimentícios, além de ser uma importante fonte de renda para agricultores e indústria.

Na América do Norte, a soja foi introduzida no século XIX e principalmente utilizada como alimento para animais.
Foi somente no final do século XIX que os cientistas descobriram que a soja continha uma grande quantidade de proteína, o que a tornou muito popular como fonte de proteína vegetal no mundo inteiro.

Hoje, os Estados Unidos, Brasil e Argentina são os principais produtores mundiais de soja, mas é cultivada em muitos outros países também, incluindo países da Europa e África.

A região Centro-Oeste do Brasil é um importante produtor de soja no país. O estado de Mato Grosso é o maior produtor de soja no Centro-Oeste e é considerado um dos principais estados produtores de soja do mundo. Sendo assim ela é uma cultura importante para a economia da região, pois é uma das principais fontes de renda para os agricultores locais e também é uma importante matéria-prima para a indústria de alimentos e ração animal.

A Ferrovia FICO, que está em fase de implantação, tem como objetivo aumentar a eficiência e competitividade do escoamento de cargas produzidas na região, incluindo a soja, e pode ajudar a atender à crescente demanda global por alimentos e, consequentemente, contribuir para o desenvolvimento econômico e social da região.

A soja produzida no Mato Grosso e outras regiões do Brasil é normalmente transportada para outros países através de vários meios de transporte, incluindo:

• Caminhões: A soja pode ser transportada por caminhões até portos ou terminais ferroviários, onde é transferida para navios ou trens.

• Trens: é uma forma tradicional de transporte e é uma das maneiras mais eficientes e econômicas de transportar a soja para grandes distâncias.

• Navios: A soja é carregada em navios para ser transportada para os principais portos de exportação no mundo, como Roterdã, Antuérpia, entre outros

A forma de transporte utilizada pode variar dependendo da localização da fazenda, do porto de exportação mais próximo, do tamanho da carga, e de outros fatores logísticos e econômicos.

A soja tem muitos benefícios para a saúde, incluindo:

• Fonte de proteína: A soja é uma das poucas fontes de proteína vegetal que é considerada completa, ou seja, contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o corpo humano.

• Rica em nutrientes: A soja também é rica em outros nutrientes importantes, como vitaminas e minerais, especialmente o ferro, cálcio e zinco.

• Baixo teor de gordura saturada: A soja é uma boa fonte de gorduras saudáveis, como os ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 e ômega-6, e tem baixo teor de gordura saturada.

• Pode ajudar a prevenir doenças: Alguns estudos sugerem que a soja pode ajudar a prevenir doenças cardíacas, câncer e osteoporose, devido à presença de isoflavonas, compostos vegetais que possuem propriedades antioxidantes.

• Pode ajudar a controlar o diabetes: A soja contém uma quantidade moderada de carboidratos, e é uma boa fonte de fibra e proteína. Isso pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, e beneficiar as pessoas com diabetes.

• Pode ser benéfico para a saúde da pele e do cabelo: os isoflavonas presentes na soja podem ajudar a manter a pele e o cabelo saudáveis.

É importante notar que algumas pessoas podem ser alérgicas à soja e por isso, devem evitá-la. Além disso, a soja é uma planta que geralmente é modificada geneticamente, então é importante verificar se ela é orgânica e/ou não transgênica antes de consumi-la.